Salteado de Hígados de Pollo con Cebolla y Hierbas

Ingredientes:

– 500 gramos de hígados de pollo
– 2 cebollas grandes, en rodajas
– 3 dientes de ajo, picados
– 3 cucharadas de ghee o aceite
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas frescas, como tomillo, romero o salvia (opcional)

Instrucciones:

1. Lava los hígados de pollo y sécalos con papel absorbente. Corta los hígados en trozos pequeños si es necesario.
2. En una sartén grande, derrite el ghee a fuego medio.
3. Agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que las cebollas estén doradas y suaves.
4. Retira las cebollas y el ajo de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, agrega un poco más de ghee si es necesario y aumenta el fuego a medio-alto.
6. Añade los hígados de pollo a la sartén caliente y cocínalos durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera pero aún ligeramente rosados por dentro.
7. Agrega las cebollas y el ajo nuevamente a la sartén y mezcla bien con los hígados de pollo.
8. Si deseas, puedes agregar hierbas frescas picadas, como tomillo, romero o salvia, para darle más sabor al salteado. Mezcla nuevamente.
9. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y los hígados estén completamente cocidos.
10. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
11. Retira del fuego y sirve el Salteado de Hígados de Pollo con Cebolla y Hierbas caliente como plato principal o acompañamiento.
12. Puedes servirlo sobre boniato o calabaza asada y acompañarlo con una ensalada fresca.