Marinado
Ingredientes:
– 1 taza de leche de coco
– 2 cucharadas de salsa de soja SG o tamari
– 1 cucharada de curry en polvo
– 1 cucharadita de miel
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón, mezcla la leche de coco, la salsa de soja, el curry en polvo, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Coloca el pollo o pescado en un recipiente y vierte la marinada sobre él. Cubre el pescado y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Cocina el pescado o pollo a la parrilla, al horno, a la plancha o papillote (pescado) hasta que esté bien cocido.
Guiso
Estos mismos ingredientes pueden ajustarse para crear una base de cocción de pollo, pescado o mariscos, ya sea solos o con verduras, en forma de guiso o estofado ligero. Simplemente mezcla los ingredientes en una olla y añade un poco de agua hasta que los ingredientes estén parcialmente cubiertos. Cocina a fuego lento, agrega agua y ajusta los ingredientes según sea necesario.
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