Ingredientes:

– 4 huevos
– 1 manojo de acelgas u hojas de remolacha
– 1 puerro
– Aceite de oliva
– Sal al gusto

Instrucciones:

1. Lava las acelgas u hojas de remolacha. Corta las hojas en trozos pequeños.
2. Lava y corta el puerro en rodajas finas.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añade el puerro y las hojas a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
5. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y sazónalos con sal al gusto.
6. Cuando las acelgas u hojas remolachas y el puerro estén cocidos, añádelos al bol con los huevos batidos y mezcla bien.
7. Limpia la sartén y calienta un poco más de aceite de oliva.
8. Vierte la mezcla de huevos, hojas verdes y puerro en la sartén caliente.
9. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorada en la parte inferior.
10. Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocínala por otros 3-5 minutos, hasta que esté completamente cocida.
11. Una vez lista, retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servir.

¿Te ha gustado?