Insalata Tricolore

Ingredientes:

– 2 endibias
– 2 puñados de rúcula
– 1 radicchio
– 1/4 de taza de nueces picadas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava y seca las endibias, la rúcula y el radicchio. Corta las endibias en rodajas finas y arranca las hojas de rúcula y radicchio en trozos más pequeños.

2. En un tazón grande, mezcla las endibias, la rúcula y el radicchio.

3. Agrega las nueces picadas a la mezcla de hojas.

4. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate bien la mezcla hasta emulsionar los ingredientes.

5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para asegurarte de que todas las hojas estén cubiertas de aderezo.

6. También puedes agregar aceitunas