Ingredientes

• 1 pechuga de pollo (técnicamente 1/2 – pero eso depende del punto de vista y humor del carnicero)

• 1 Lechuga

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo (morrón)

• 1 aguacate

• Manojo de cilantro fresco

• 1 Lima o Limón

• 1 ct de comino en polvo

• 1 ct de pimentón dulce (sin ahumar) en polvo

• Jalapeños, chiles, salsa picante (opcional)

• Aceite

• Sal

 

Paso a Paso

1. Corta el ‘corazón’ o tallo de la lechuga iceberg y retira hoja por hoja intentado no

romperlas. Lava, enjuaga y deja a un lado.

2. Corta la pechuga de pollo en trozos ni muy grandes ni muy chicos. El punto mágico es el

tamaño perfecto para que el pollo cocine al mismo tiempo que la cebolla y el pimiento.

3. Adoba el pollo con el comino, pimentón, guindilla (opcional) y sal (a gusto) y deja reposar

4. Aplasta el aguacate con un tenedor hasta que quede hecho puré. Añade limón, un poco de

sal y salsa picante (opcional). También puedes agregar un toque de agua o yogurt para

que quede más liquido.

5. Tritura el cilantro, corta unos trozos de lima o limón y deja a un lado

6. Corta la cebolla y el pimiento en rajas (julianas)

7. Calienta una sartén de acero inoxidable o hierro fundido a fuego alto.

8. Una vez caliente, agrega el aceite, coloca los trozos de pollo. No dejes que se amontonen.

Si estas haciendo mucha cantidad o la sartén es chica, es mejor cocinar en tandas.

9. Añade los trozos de cebolla y pimiento.

10. Deja que los trozos de doren de un lado sin remover. Cuando veas que están casi hechos,

mezcla todo para que la cebolla y el pimiento se sigan cocinando. Al minuto o dos (según

el tamaño) puedes retirarlos del fuego y dejar que la mezcla termine de hacerse con el

calor de la sartén. O deja que se cocine del todo y luego retira por completo a un plato o

bandeja.

11. Para comer, simplemente sirve una cucharada del pollo, cebolla y pimiento en una hoja de

lechuga, agrega un poco de la salsa guacamole, cilantro, lima o limon y salsa

picante (opcional).

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