Ingredientes (2-3 personas):

– 500 gramos de pechuga de pollo o bistec de carne, cortados en tiras delgadas
– 1 cebolla grande, cortada en tiras
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite o grasa
– Jugo de 1 limón
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
– Sal y pimienta al gusto
– Guarniciones opcionales: aguacate, salsa picante, cilantro fresco, etc.

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el jugo de limón, el comino molido, la paprika, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega las tiras de pollo o carne y marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira las verduras de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y agrega las tiras de pollo o carne marinadas. Cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo.

4. Vuelve a añadir las verduras salteadas a la sartén con el pollo o carne. Mezcla todo junto y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

6. Sirve las fajitas con una ensalada y/o verduras asadas (boniato, calabaza) y añade las guarniciones de tu elección.

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