Pollo Tandoori

Ingredientes:

– 200 ml de yogur natural

– 2 cucharadas de jugo de limón

– 3 cucharadas de aceite

– 4 dientes de ajo, picados

– 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

– 2 cucharaditas de comino molido

– 2 cucharaditas de cilantro molido

– 2 cucharaditas de paprika

– 1 cucharadita de cúrcuma

– 1 cucharadita de garam masala

– 1 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

– Colorante alimentario rojo (opcional)

– Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el yogur natural, el jugo de limón, el aceite, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino molido, el cilantro molido, la paprika, la cúrcuma, el garam masala, la sal y la pimienta negra molida. Añade unas gotas de colorante alimentario rojo si deseas obtener el color tradicional del pollo tandoori.

2. Agrega las piezas de pollo al tazón y asegúrate de cubrirlas completamente con la marinada. Masajea suavemente la marinada en el pollo para asegurarte de que se impregne bien.

3. Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y el pollo se vuelva tierno y jugoso.

4. Precalienta el horno a 220 °C. También puedes cocinarlo a la plancha o parrilla.

5. Coloca las piezas de pollo marinado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o en una rejilla sobre la bandeja para que el exceso de marinada gotee.

6. Hornea el pollo en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que esté completamente cocido y dorado. Si usas un horno tandoor o parrilla, ajústate al tiempo de cocción y asegúrate de voltear el pollo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.

7. Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.

8. El pollo tandoori se puede disfrutar como plato principal acompañado de arroz basmati, naan o roti. También puedes servirlo con chutney de menta y yogur para realzar los sabores.