Ingredientes:

  • 1/2 repollo verde crudo, cortado en tiras finas
  • 2 zanahorias cruda, ralladas
  • 1 remolacha cruda, rallada
  • 1 manzana, rallada
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de limón fresco
  • Sal al gusto

Ingredientes adicionales que puedes agregar

  • 1 puñado de nueces o pecanas picadas
  • 2 cucharadas de semillas (como semillas de girasol o de calabaza)
  • 1 lata de caballa, bonito o ventresca, escurrido y desmenuzado
  • Un puñado de cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina el repollo, la zanahoria, la remolacha y la manzana ralladas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  2. Riega la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón y sal al gusto. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
  3. Puedes servir la ensalada de inmediato o dejarla reposar unos 30 minutos para que la sal y el limón suavicen un poco los ingredientes.
  4. Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según tus preferencias. Si deseas hacerla más completa, puedes agregar otros ingredientes como frutos secos, semillas o proteína animal como el atún, pollo o res a la plancha o estilo fajitas.  Si deseas agregar un toque adicional de sabor, agrega cilantro picado por encima de la ensalada y mezcla suavemente.
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