Ingredientes:
– 1 mango maduro, pelado y cortado en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de lima
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla el mango, el aceite de oliva, el jugo de lima, el cilantro, el azúcar moreno (si lo usas), la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave. Coloca el pescado en un recipiente y vierte la salsa de mango sobre él. Cubre el pescado y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Cocina el pescado a la parrilla, al horno, a la plancha o papillote hasta que esté bien cocido.
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