Existe una amplia variedad de verduras que se pueden asar en el horno. Todas se cocinan básicamente de la misma manera. Si deseas cocinar diferentes verduras en la misma bandeja, el truco está en asegurarse de que tengan un grosor similar para que se cocinen al mismo tiempo. A continuación, se indicará el grosor estimado para cada verdura, lo cual debes tener en cuenta si las vas a cocinar todas juntas. Si solo vas a cocinar una variedad de verduras en la bandeja, siempre que las piezas sean más o menos del mismo tamaño, estarán listas al mismo tiempo.

Verduras aptas para asar:

– Batatas: rodajas de 0.75 cm o cubos de 2-3 cm
– Berenjena: rodajas de 1.5 cm
– Boniatos: rodajas de 0.75 cm o cubos de 2-3 cm
– Bok choy: cortar por la mitad y colocar la parte lisa mirando hacia abajo. Se cocinará más rápido que las otras verduras.
– Brócoli: cortar los floretes por la mitad en trozos medianos o grandes de 2 cm y colocar la parte lisa mirando hacia abajo.
– Brotes de Bruselas: cortar por la mitad y colocar con la parte lisa mirando hacia abajo.
– Calabacín: rodajas de 1.5 cm
– Calabaza: rodajas de 2 cm (no es necesario pelarla) o cubos de 2-3 cm
– Cebolla: rodajas de 1.5-2 cm
– Coliflor: cortar los floretes por la mitad en trozos medianos o grandes de 2 cm y colocar la parte lisa mirando hacia abajo.
– Endivias: cortar por la mitad y colocar con la parte lisa mirando hacia abajo. Se cocinarán más rápido que el resto de las verduras.
– Lombarda: rodajas de la col entera de 2 cm de grosor.
– Pimientos: generalmente no se asan con otras verduras, ya que se cocinan mejor enteros y requieren un poco más de tiempo.
– Patatas: rodajas de 0.75 cm o cubos de 2-3 cm.
– Puerro: en rodajas de 2-3 cm, o la parte blanca por la mitad con la parte lisa hacia abajo.
– Remolachas: cubos de 1.5 cm.
– Repollo: rodajas de la col entera de 2 cm de grosor.
– Zanahorias: cortar por la mitad y colocar con la parte lisa mirando hacia abajo.

Necesitarás:

– Las verduras que desees asar.
– Papel de hornear o papel encerado.
– Una bandeja para hornear.
– Aceite o grasa.
– Sal.
– Hierbas y especias opcionales para sazonar (por ejemplo, tomillo, romero, comino).

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius o a la temperatura adecuada para pizzas. Cada horno es diferente, así que deberás experimentar para encontrar la combinación que te dé los mejores resultados. La idea es que las verduras se doren bien a fuego alto por ambos lados.

2. Lava y pela las verduras si es necesario.

3. Corta las verduras en rodajas o trozos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme. Por ejemplo, corta las berenjenas y calabacines en rodajas, la calabaza de verano en trozos, y las batatas, zanahorias y remolachas en rodajas o cubos.

4. Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear o papel encerado. Esto evitará que las verduras se peguen a la bandeja y facilitará la limpieza.

5. Coloca las rodajas o trozos de verduras en la bandeja para hornear, distribuyéndolos de manera uniforme.

6. Rocía las verduras con aceite. Asegúrate de que todas las verduras estén ligeramente cubiertas de aceite para evitar que se sequen durante la cocción.

7. Espolvorea sal, pimienta y las hierbas o especias de tu elección sobre las verduras. Puedes utilizar tomillo, romero, comino u otras especias que te gusten.

8. Coloca la bandeja con las verduras en el horno precalentado. Deja que las verduras se aseen durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas de un lado. Luego, dales la vuelta y déjalas hornear por otros 15 minutos.

9. Una vez que las verduras estén cocidas, retira la bandeja del horno con cuidado, ya que estará caliente. Deja que se enfríen durante unos minutos antes de manipularlas.

10. Retira las verduras del papel de hornear o papel encerado y sírvelas como desees. Puedes disfrutarlas como guarnición, agregarlas a una ensalada o utilizarlas en otras preparaciones.

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